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        Le grand retour de la citrouille

           
      Légumes   Forum      
      Sujet du message: Le grand retour de la citrouille
       
      Posté le: Ven 12 Nov - 18:46 (2010)     

    BEAUVAIS Le grand retour de la citrouille
    Dimanche 31 Octobre 2010

    Il y a dix ans, la fête d'Halloween débarquait en France. Aujourd'hui, cette tradition anglo-saxonne est quelque peu passée de mode. Mais elle a eu le mérite de remettre les cucurbitacées dans nos assiettes.

    Ce soir, dans des millions de foyers anglo-saxons, on évidera les citrouilles de leur chair filandreuse pour sculpter des visages effrayants, y placer des bougies et les transformer en lanternes. Ce soir, c'est Halloween. Voilà une décennie déjà que cette fête folklorique s'est exportée sur le vieux continent et a remis au goût du jour les variétés les plus imposantes de cucurbitacées.

    Potiron, pâtisson, butternut ou encore potimarron sont de retour sur les étals des marchés locaux et se vendent très bien. « Merci les Américains ! Ce sont eux qui les ont relancés », ironise Loïc Boulanger.



    Ce maraîcher bio installé depuis six ans à Villers-Saint-Barthélémy alimente les AMAP (Association pour le maintien de l'agriculture paysanne) de Paris et sa région. « La soupe de potiron, les Parisiennes ne savent faire que ça. » Sous ses serres du hameau de Marconville, les premières gelées ont blanchi les immenses feuilles vertes sous lesquelles se cachent encore des courges bien rondes. « La récolte commence surtout au début du mois d'octobre, mais nous en aurons encore quelques-unes. »
    « On veut goûter d'anciennes variétés »


                                        L'amap de Marconville

                                         Une autre production de cette Amap


    Cette année, ce n'est pas pour le décorum d'Halloween que Loïc Boulanger a écoulé 15 à 20 tonnes de sa production de cucurbitacées mais pour remplir des paniers de légumes anciens. « Il y a une demande phénoménale, c'est la grande tendance de ces dernières années. On veut goûter d'anciennes variétés. » Avec sa centaine d'espèces différentes, la famille des cucurbitacées est la cliente parfaite pour ces consommateurs responsables.
    « Les anciens se rappellent du potiron au lait de leur grand-mère. Ils en étaient même écœurés. Aujourd'hui, on les mélange à d'autres légumes, on les fait en gratin, en purée. C'est délicieux », expliquent les Luginbuhl, cette famille de maraîchers de Seine-Maritime, connus pour alimenter en légumes la fête à carottes, de septembre dans le quartier de Voisinlieu.

    L'effet Halloween s'est également fait ressentir dans cette production normande voisine. « Les ventes ont considérablement augmenté. Au début, c'était grâce à cette fête. Maintenant, le potiron et les vieux légumes sont dans l'assiette. »

    Sur leur étal du marché de Beauvais, la musquée de Provence - une énorme citrouille verte orangée - en impose. « Celle-ci fait environ 25 kg mais nous en avons récolté une qui pesait plus de 36 kg. »

    C'est peut-être d'ailleurs son poids et sa taille qui ont freiné les acheteurs dans le passé. « Oui mais c'est un légume qui se conserve jusqu'en mai », assure Loïc Boulanger . Pour s'attaquer à sa chair épaisse et sucrée, mieux vaut toujours se munir d'un bon couteau. À l'ancienne.


    MÉLANIE CARNOT



      20 tonnes de citrouilles, courges et autres courgettes.
    Une musquée de Provence de 36kg
    On est dans le domaine du Bio, du Bon et du Gros.
    Bien apprêtées les citrouilles sont un légume très intéressant pour les soupers en hiver.
    WS
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        La main de Boudha
     
           
      Légumes   Forum      
      Sujet du message: Légumes bizares
       
      Posté le: Dim 31 Oct - 09:21 (2010)    
    La main de Boudha

     

      

     

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        L'enfance de la vie
     
           
      Légumes   Forum      
      Sujet du message: Légumes bizares
       
      Posté le: Dim 31 Oct - 09:21 (2010)    

     

      

     

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        L'Hortensia se met en boule        
      Déco Les bouquets de Scrophu  Forum      
         Sujet du message: L'Hortensia se met en boule!!!
       
       Posté le: Dim 31 Oct - 21:38 (2010)    
     
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        Halloween tomatoes        
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    Sujet du message: 2 petites nouvelles
       
     Les tomates de JO Posté le: Sam 30 Oct - 11:11 (2010)     
     La tomate d'Halloween
     
     
     
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        Tomates jumelles        
      Tomate    Forum       
      Sujet du message: 2 petites nouvelles
       
     Les tomates de JO Posté le: Sam 30 Oct - 11:11 (2010)      
     
     Les jumelles 
     
     
     
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        Ma serre en cette fin octobre        
      Serre   Forum       
          Sujet du message: Ma petite serre
       
      Posté le: Ven 24 octo - 11:51 (2010)     
    Chers amis
    quelques photos de ma serre en cette fin octobre. 
    Suivant l'exemple de notre administrateur, j'ai installé une gouttière pour accueillir des fraisiers:

    D'autres fraisiers sont dans des pots suspendus:

    Les aubergines en pot ont quitté la terrasse pour la douce chaleur de l'allée de la serre:

    Enfin, les tomates prennent un nouveau départ à partir de gourmands que j'ai laissé pousser. Auront elles le temps de mûrir?


     
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        Dahlia nénuphar        
      Déco Les bouquets de Scrophu  Forum      
      Sujet du message: Roses en cage et Dahlia nénuphar..
       
      Posté le: Dim 10 Oct - 16:40 (2010)  

     

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        Vase        
      Déco Les bouquets de Scrophu  Forum      
      Sujet du message: du jardin au vase
       
      Posté le: Jeu 7 Oct - 17:09 (2010)  

     

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        Écart        
      Déco   Forum      
            Sujet du message: Ecart
       
       Posté le: Mer 6 Oct - 06:13 (2010)     
    Écart

    Écart est un vase modulable.
     Les éléments qui le composent s’accouplent, se déploient et s’articulent pour offrir à chacun la liberté de composer son propre vase. Extension sans fin d’un chant de fleurs d’intérieur…






    Hauteur : 21 cm
    Largeur : 12 cm
    Épaisseur : 2,7 cm
    Poids : 1,1 kg
    Matière : grès émaillé
    Couleur : Blanc ou Gris anthracite
    Prix conseillé France : 24,00 € l'unité
    Création : Véronique et Pierre de LAUBADERE

     Pour constituer les 4 coins d'un potager en carrés Very Happy
    Que pensez-vous de cette création ?
    Sublime, géniale, moche ou carrément déjantée?
    Tous les gouts sont dans la nature

    WS
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