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        Les poireaux s'exportent bien        
      Haverskerque     Forum       
      Par White Tendance le 30 Octobre 2011 à 16:57
       
           

    jeudi 18.11.2010


    La confrérie des poireaux en compagnie de Pierrot. La confrérie des poireaux en compagnie de Pierrot.

    Lors du salon des envies culinaires qui s'est tenu à Lille début novembre, l'arrondissement de Béthune était representé par la confrérie des poireaux de France.
    Le grand maître, Daniel Lucet, responsable également des poireaux folies de Verquin, explique : « C'était l'occasion de mettre à l'honneur les produits régionaux. Nous avons été à l'initiative du rassemblement de plusieurs confréries de produits de la région lors de ce salon ». Lors de sa première venue au salon, il a remarqué que la plupart des régions était bien représentée, sauf le Nord/Pas-de-Calais : « On a l'un des meilleurs terroirs de France, mais pas on ne sait pas toujours le mettre en valeur ». Pendant les quatre jours du salon, les spécialistes du poireau ont multiplié les contacts et les démonstrations de ce que l'on peut faire d'original avec des poireaux. « On a reçu un bon accueil et les visiteurs étaient très demandeurs pour gouter les poireaux au chocolat mais aussi la marmelade », souligne-t-il. Prochain projet pour l'ordre du poireau, faire partager leur amour du poireau lors du prochain salon de l'agriculture « Pour cela, il nous faudra des aides, peut-être de l'office de tourisme, car après tout on met en avant le territoire », conclut Daniel Lucet.

     

     

     

     

     

     
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        Le conservatoire de la Tomate        
      Mes Tomates   Forum       
      Sujet du message: Le conservatoire de la Tomate
       
      Posté le: Mer 26 Oct - 05:46 (2011)    

    Le Conservatoire de la Tomates par Longboard34

    Le conservatoire de la Tomate
    Pascal POOT et sa compagne nous reçoivent au Conservatoire de la tomate. 

    La Roque 34700 OLMET 04 67 96 69 83 06 83 13 26 50
    Présentation de son travail et de ses constats de 20 ans de travail dans la garrigue sans eau. Il nous font profiter de leur expérience dans l'utilisation du BRF, et de l'utilisation de leurs animaux dans la fabrication de celui-ci.

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        i’a des porions ! Pour faire du bouillon        
      Haverskerque     Forum       
      Par White Tendance le 18 Octobre 2011 à 17:13
       
           

     


    Un festival pour « poireauter » à la folie
    Dins tous ches gardins, i’a des porions ! Pour faire du bouillon - ch’blanc i’est pu ter -, minger in salate… Le poireau est un savoureux légume omniprésent dans notre « culture ». Le Béthunois a encore ses producteurs qui, dès la fin du mois d’août, ont attaqué la cueillette, à l’image de Josette Baudrin et Gauthier Verbecq du côté de Verquin. Verquin sera la capitale de ch’porion les 4 et 5 octobre.



    Quinze mille visiteurs en 2007
    pour la 3e édition : le festival « Poireaux folies verquinoises » est devenu eune grosse légume - comme on dit au village - des rendez-vous de la rentrée. Foire à l’ail à Locon, foire à l’échalote à Busnes, une foire au poireau était presque une évidence ! « Une grande opération de séduction pour mettre en valeur notre monde rural, notre terroir », confirme Daniel Lucet, président de l’association des « Poireaux folies verquinoises » et grand maître de la confrérie gastronomique de l’ordre du Poireau de France. Une association soutenue par la municipalité verquinoise, emmenée par Thierry Tassez, dont la « philosophie » reste simple : communiquer sur ce que sont la gastronomie du terroir, l’artisanat et la ruralité, et tisser des liens avec les citadins. Le 4e festival réunira 150 exposants qui ne feront pas que… le poireau. Sur un site de quatre hectares autour du complexe Pierre-Dufresne, les plus petits rencontreront veaux, vaches, cochons, ânes et chevaux de la ferme pédagogique ; les plus grands se rendront sous les chapiteaux, lieux de toutes les rencontres culinaires : beurres et fromages fermiers, pâtés aux poireaux verquinois, pains artisanaux, tourtes, confitures aux poireaux (mais oui) et même un bavarois au poireau « concocté par le chef du lycée professionnel Flora-Tristan de Lillers » précise D. Lucet. Sans oublier le défilé des confréries (une dizaine sont invitées), les dessins, poèmes, contes, etc. créés par les enfants et sans aucun doute une bonne dose de ch’ti.
    Et ch’porion, ch’est un festival pour la santé : peu calorique, le poireau est diurétique, riche en vitamines C et E, en provitamine A, en potassium et en fibres.

    La France produit 170 000 tonnes de poireaux (sur plus de 6 000 hectares). Elle est le premier producteur européen. La région Nord - Pas-de-Calais représente 11 % de la production nationale (31 % pour les régions Centre et Pays-de-la-Loire).

    Chr. Defrance
    L'Écho du Pas-de-Calais n°95
    Septembre 2008
     

     

     

     

     

     

     
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        Fête de la pomme et des traditions        
      Haverskerque     Forum       
      Par White Tendance le 12 Octobre 2011 à 00:55
       
           

     

          

    Fête de la pomme et des traditions


    Nous pouvons, par ailleurs, d'ores et déjà annoncer qu'en Octobre prochain, le 23 octobre 2011, aura lieu la 2ème Fête de la Pomme à Belle-Eglise, réintitulée " ", au cours de laquelle nous exposerons l'ensemble, voire la quasi totalité de notre collection de pressoirs et d'outils agricoles !!

    Les Attelages des vieux chariots participeront aussi à cette fête, en  exposant et expliquant l'usage de matériel traditionnel utilisé grâce à la traction des chevaux. Une journée très instructive en perspective !!



     

     

     

     

     

     
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      Récolte des coings        Photos 
      Fruits   Forum      
      Sujet du message: Récolte des coings
       
      Posté le: Mar 11 Oct - 00:19 (2011)      

     30 septembre 2011
    Récolte des coings
                                                                          

     2 brouettes, 1 chariot, plusieurs bacs et de nombreux cageots 

     
     
     Plus de 200 kg

    Encore une année exceptionnelle

    WS

    cliquez sur l'image

     
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        Récolte du 11 octobre 2011        
      Mes Tomates   Forum       
      Sujet du message: www.tomate2011.com
    Total 2011 : 115kg500   
      Posté le: Mar 12 Oct - 18:27 (2011)     
     Encore de nombreuses tomates en extérieur
    D'après les données du tableau ci-dessous, 2011 pourrait être meilleur que 2010
    Et pourrait peut-être égaler 2009
     Récolte du jour 21kg200
    Date
    Poids
    Total : 115kg500 28/8/09
    45kg550
    22/9/09
    96kg100
    07/10/09
    116kg800
    13/10/09
    120kg500 
     
    1 juillet 2011 300gr   28/08/10
    21kg142
    21/09/10
    42 kg 726
    08/10/10
    61kg326
    09/10/10
    76kg758
     
    3 juillet 2011
    100gr
    6 juillet 2011
    200gr
    10 juillet 2011
    500gr
     
    15 juillet 2011
    500gr
    18 juillet 2011
    500gr
    24 juillet 2011
    800gr

     
    26 juillet 2011
    700gr
    29 juillet 2011
    300gr
    30 juillet 2011
    350gr
    1 Août 2011
    2kg300

    Amana Orange
     
    3 Août 2011
    2kg250

    Soldacky


    Limmony
    9 Août 2011
    3kg500
    En serre



    Géante d'Orenbourg
     
    10 Août 2011
    4kg910
    Extérieur

    Great White beef
    Potiron écarlate


    Dr Wyches Yellow


    Malinowy retro

    Black Sea Man
    19 Août 2011
    8kg900
    Extérieur


    Summer Cider

    Green Pineapple

    Pineapple Ananas

    Striped Stuffer
       
    24 Août 2011
    13kg500
    En serre


    Dutchmann

    Hungarian Heart

    Cœur de bœuf
    Jaune

    Striped Stuffer
     
    28 Août 2011
    9kg700
    Extérieur

    Andine cornue
     
    6 sept.
    2011
    3kg400


     
    12 sept.
    2011
    11kg900
     


     
    17 sept.
    2011
    9kg300
     


     
    22 sept.
    2011
    5kg500
     


     
    30 sept.
    2011
    4kg800
    Potiron écarlate
     
    7 octobre
    2011
    11kg400




     
    11 octobre
    2011
    21kg200





     
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        Récolte du 7 octobre 2011        
      Mes Tomates   Forum       
      Sujet du message: www.tomate2011.com
    Total 2011 : 94kg300   
      Posté le: Mar 11 Oct - 18:27 (2011)     
     Trèfle du Togo orange - Roman candle - Cœur de boeuf Jaune . Le tout pour 11 kg400
    Date
    Poids
    Total : 94kg300 28/8/09
     45kg550
    28/8/10
    21kg142
    22/9/09
    96kg100
    07/10/09
    116kg800
    1 juillet 2011 300gr  
    3 juillet 2011
    100gr
    6 juillet 2011
    200gr
    10 juillet 2011
    500gr
     
    15 juillet 2011
    500gr
    18 juillet 2011
    500gr
    24 juillet 2011
    800gr

     
    26 juillet 2011
    700gr
    29 juillet 2011
    300gr
    30 juillet 2011
    350gr
    1 Août 2011
    2kg300

    Amana Orange
     
    3 Août 2011
    2kg250

    Soldacky


    Limmony
    9 Août 2011
    3kg500
    En serre



    Géante d'Orenbourg
     
    10 Août 2011
    4kg910
    Extérieur

    Great White beef
    Potiron écarlate


    Dr Wyches Yellow


    Malinowy retro

    Black Sea Man
    19 Août 2011
    8kg900
    Extérieur


    Summer Cider

    Green Pineapple

    Pineapple Ananas

    Striped Stuffer
       
    24 Août 2011
    13kg500
    En serre


    Dutchmann

    Hungarian Heart

    Cœur de bœuf
    Jaune

    Striped Stuffer
     
    28 Août 2011
    9kg700
    Extérieur

    Andine cornue
     
    6 sept.
    2011
    3kg400


     
    12 sept.
    2011
    11kg900
     


     
    17 sept.
    2011
    9kg300
     


     
    22 sept.
    2011
    5kg500
     


     
    30 sept.
    2011
    4kg800
    Potiron écarlate
     
    7 octobre
    2011
    11kg400




     
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      Fleur de pomidora         
      Recettes   Forum      
      Sujet du message: Fleur de pomidora
       
      Posté le: Sam 1 Oct - 13:08 (2011)      
     Fleur de pomidora.

    Les fleurs de tomate de Tatiana





    Aujourd'hui décidé de manger des tomates pour le petit déjeuner, puis je me suis souvenu que quelque part vu une telle décoration. Je ne me souviens pas exactement, mais j'ai essayé de jouer.



    Couper les tomates en 8 morceaux, mais pas complètement, et de couper à travers la peau d'environ 1 cm.
    (vous verrez la taille du concombre), puis séparer la peau (à l'aide d'un couteau), laissant un peu et baissez sa pâte (c'est une fleur) .



    Concombre coupé en morceau et collez-le dans la fente de la tomate.


    Bien sûr, le design se veut le meilleur, mais j'ai eu une grosse tomate mûre. Donc, essayez une autre option que je n'ai pas eu l'occasion.

     
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      Bychek de tomates         
      Recettes   Forum      
      Sujet du message: Bychek de tomates.
       
      Posté le: Sam 1 Oct - 13:30 (2011)      
     Bychek de tomates.


    Le bychek de tomates de Nina



    Vous aurez besoin de:
    1 tomate
    Olives
    Persil, l'aneth feuilles
    tranche de concombre (salé ou frais)



    Couper les tomates comme dans la photo, d'abord en 4 parties, puis la queue, aussi, en 2 parties



    Piquer sur un bâton avec les cornes



    piquer le sommet de la tête



    insérer les oreilles

    attacher le museau  sur le bâton

    persil pour décorer
    morceau de concombre et un brin de l'aneth,

    rendre les narines et les yeux des olives, des yeux doit être effectué dans les olives noires.






     
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