• Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

    Geranium

     

    Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

     

      
       

    Ma gamelle est vide

           
      Actualités     

     

     

       
     
       
           
    Magalie Petit a lancé en mars 2016 une activité de traiteur « végétarienne, saine et locale ». Basée sur l'agglomération rouennaise, elle rayonne là où le vent la porte.

    Elle fait son petit chemin Magalie Petit. La jeune femme est la fondatrice de Ma gamelle est vide. Une activité de traiteur lancée en mars 2016, qui se trouve à la croisée de nombreux courants alimentaire qui sont dans l’air du temps : le locavorisme, le végétarisme, et les food-trucks…

    Et quelques mois seulement après le lancement de son activité, Magalie voit l’avenir avec optimisme.

     Un food truck pour les évènements festifs

    En gestation depuis longtemps, l’idée a germé chez elle il y a deux ans environ. Avec au départ l’envie de lancer une activité de traiteur végétarien uniquement.

    « Et complètement par hasard je suis tombée sur le food truck… cet objet tout rond et tout rouge qui m’a faite craquer et dans lequel je trimballe tout mon univers. »

    Au final elle s’oriente donc vers une activité multiple. Traiteur pour les repas de famille, les réunions d’entreprises ; des gamelles individuelles livrées à la commande le jeudi. Et bien sûr une activité itinérante tournée principalement vers les évènements festifs : fêtes nature, festivals de musique ou de théâtre…

    « Je ne fais pas food truck à proprement parlé, puisque je ne suis pas chaque semaine au même endroit…Mais j’ai la chance de cuisiner à des endroits qui me plaisent, qui correspondent à mes sensibilités. »

    A la base chargée de communication, Magalie Petit n’a pas fait de formation de cuisine. « La seule chose que j’ai faite c’est des formations à l’hygiène qui sont obligatoires ». Autodidacte elle s’est tout de même aussi initiée à la cuisine « sans » pour répondre aux demandes : sans gluten, sans lactose… sans produits animaux pour les végétaliens.

    Au début, elle cuisine dans son food truck, avant de faire aménager un vrai laboratoire de cuisine à Sotteville-lès-Rouen reléguant le drôle de véhicule à son utilité première : un espace de vente.

     

    Une clientèle qui n'est pas végétarienne

    Et très vite la clientèle adhère à l’idée. D’abord issue du réseau d’amis de Magalie et notamment au sein du milieu culturel (théâtre et musique), elle s’étend petit à petit par le seul bouche à oreille.

    « Ce que je trouve formidable, c’est que la plupart de mes clients ne sont pas végétariens. C’est quelque de chose dont je suis très satisfaite car cela me permet de démontrer que cette cuisine est complète, variée et équilibrée. Et qu’on peut se faire plaisir à manger végétarien. »

    Pourtant, pour Magalie Petit, le végétarisme n’est rien d’autre que le prolongement d’une réflexion personnelle, basée sur la question environnementale.

    « Ce n’est pas le dégoût de la viande ou la cause animale qui m’ont conduite à cette cuisine. Mais une réflexion sur le bilan énergétique de ce que je mange. » Une réflexion qui devrait prochainement l’amener à revoir son système de livraison du jeudi. « C’est un peu bête d’avoir une démarche basée sur le bilan énergétique et de livrer en voiture. »

     

    S'approvisionner en local

    Rien d’étonnant donc, à ce que la jeune femme choisisse aussi d’adopter une démarche locavore…

    Ses menus, elle les concocte d’après les légumes disponibles le jour même chez les agriculteurs avec lesquels elle travaille : principalement la Ferme Marcotte à Saint-Saire, en agriculture biologique, et Pascal Prévost à Quincampoix.

    Deux fermes proches de Rouen, et qui sont déjà amenées à venir sur l’agglomération pour des marchés ou des livraisons d’Amap (Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne).

    En dehors des légumes et des fruits en saison, Magalie Petit se fournit dans une épicerie Bio sur Rouen. Une étape, avant, elle l’espère, pouvoir développer ses approvisionnements auprès d’autres producteurs locaux, par exemple pour la farine, les œufs, le fromage…

    « Mais il me faut des fermes qui aient une approche très artisanale, proche de la mienne. Avec Cécile, de la ferme Marcotte, c’est une vraie rencontre. On s’entend très bien. Notre relation est facile et naturelle. On a développé une vraie relation de confiance et de partenariat en nous adaptant l’une à l’autre. »

     

    Buffet traiteur repas sur-mesure par Ma gamelle est vide

    En attendant la jeune femme essaie déjà de pérenniser son emploi. Pour l’instant à temps partiel, elle a conservé son emploi de chargée de communication, pour conserver une certaine sécurité financière au démarrage. D’autant que Magalie Petit n’a pas bénéficié d’aides à la création d’activité.

    « Je fais partie de SCOP 276, une coopérative d’activité et d’emploi. Ca a plein d’avantage, mais bien sûr il n’y a pas d’aide à la création d’activité, puisqu’on ne crée pas réellement d’entreprise. » Un choix qu’elle assume et qui correspond à sa philosophie personnelle.

    « Je me suis donné 1 an, pour passer à temps plein. Ça en prend le chemin… », assure-t’elle, avec probablement l’ouverture sur une nouvelle activité : des ateliers de formation à la « cuisine » dans son labo.

     

    Ma gamelle est vide 

    Magalie Petit - 06 07 75 83 92 - magamelleestvide@gmail.com

     
    Ma gamelle est vide 
     Compteur de visiteurs en temps réel                Modèle  Photos  Création & Techniques Photos  Photos

     

     

       
      bonjour poule météo godefroy Jardin Blanc Oise Picardie Potager Fleur Légume Tomate Forum Animal Nature Terre accueil

     
    Yahoo! Pin It

    1 commentaire
  •  

     

      
       

    Potager durable

           
      Actualités     

     

     

       
      Potager Durable
       
    Guide Anti-Mildiou       
    Un site qui propose des petits guides pleins de l'expérience de Nicolas, en matière de jardinage Bio.
    Un Blog très simple, très agréable et très clair. 
    Doc & Photo 
     

     

     
     
     
     Compteur de visiteurs en temps réel                Modèle  Photos  Création & Techniques Photos  Photos

     

     

       
      bonjour poule météo godefroy Jardin Blanc Oise Picardie Potager Fleur Légume Tomate Forum Animal Nature Terre accueil

     
    Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

     

      
       

    JOYEUSES PÂQUES

           
      Actualités     

     

     

       
     
       
      Je vous souhaite une bonne fête de Pâques     

    Vous pouvez répondre dans les  commentaires.
    Merci   

     

     

     
     
     
     Compteur de visiteurs en temps réel                Modèle  Photos  Création & Techniques Photos  Photos

     

     

       
      bonjour poule météo godefroy Jardin Blanc Oise Picardie Potager Fleur Légume Tomate Forum Animal Nature Terre accueil

     
    Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

     

      
       

    Quelle est votre fleur préférée ?

           
      Actualités     

     

     

       
     
       
           
    Si comme moi mesdames (messieurs éventuellement !) vous avez pris le métro parisien ces derniers jours, vous n'avez pas pu rater cette campagne teasing "La Joie des Fleurs".
    Lancée par l'Office Hollandais des Fleurs, la campagne met en scène non pas de jolies plantes mais de beaux spécimens masculins qui donnent réellement envie de se pencher sur la botanique !

    Doc et Photos

    Réponse à mettre dans les commentaires.
    SVP et Merci  
     
     
     Compteur de visiteurs en temps réel                Modèle  Photos  Création & Techniques Photos  Photos

     

     

       
      bonjour poule météo godefroy Jardin Blanc Oise Picardie Potager Fleur Légume Tomate Forum Animal Nature Terre accueil

     
    Yahoo! Pin It

    5 commentaires
  •  

     

      
       

    Actualité du potager

           
      Actualités     

     

     

       
     
       
           
    Semis du 22 février au 9 avril  2017
    Encore beaucoup d'herbe à éliminer. Il reste encore, à transporter, du terreau issu du territoire des volailles.
    Les serres ont subies 3 tempêtes hivernales. Il reste encore quelques réparations à terminer. Mais cela facilite l'aération . 35°c, ces jours-ci, dans les serres. 
    La planche des fraisiers se porte bien. Ce climat actuel lui est très favorable. 
    La planche de bulbes, avec quelques laitues d'hiver «Val D'orge» bien vertes
    Quelques laitues d'hiver «Rouge d'hiver»
     Compteur de visiteurs en temps réel                Modèle  Photos  Création & Techniques Photos  Photos

     

     

       
      bonjour poule météo godefroy Jardin Blanc Oise Picardie Potager Fleur Légume Tomate Forum Animal Nature Terre accueil

     
    Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

     

      
       

    Table potagère

           
      Actualités     

     

     

       
     
       
           
     Un concept de bacs potagers modulables. Pour cultiver près de la maison, plantes aromatiques et laitues .Et aussi quelques fleurs. 
     
     
     Compteur de visiteurs en temps réel                Modèle  Photos  Création & Techniques Photos  Photos

     

     

       
      bonjour poule météo godefroy Jardin Blanc Oise Picardie Potager Fleur Légume Tomate Forum Animal Nature Terre accueil

     
    Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

     

      
       

    Smile! Please!

           
      Actualités     

     

     

       
     
       
           
    Bonjour
    Des milliers de sourires
    à tous
    Bonne Journée.

     

     

     
     
     Compteur de visiteurs en temps réel                Modèle  Photos  Création & Techniques Photos  Photos

     

    ............-->

       
      bonjour poule météo godefroy Jardin Blanc Oise Picardie Potager Fleur Légume Tomate Forum Animal Nature Terre accueil

     
    Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

     

      
       

    A tire - d'aile

           
      Actualités     

     

     

       
     
       
           
     
     A tire - d'aile
    Un blog de couture, broderie, crochet, décoration, pour des créations originales dans le style "bohème romantique"..

     
     
     Compteur de visiteurs en temps réel                Modèle  Photos  Création & Techniques Photos  Photos

     

       
      bonjour poule météo godefroy Jardin Blanc Oise Picardie Potager Fleur Légume Tomate Forum Animal Nature Terre accueil

     
    Yahoo! Pin It

    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique