Journal Ordinaire D'Un Jardinier Ordinaire

«Betterave rouge»

Bonjour

Les températures commencent à remonter. Hier 11 degrés à l'ombre et 4 degrés de minima. Un soleil généreux. Dans les serres les semis de rose d'Inde et de pétunias vont beaucoup apprécier cette lumière naturelle. Les plants de tomates sont en train d'atteindre leur taille de repiquage. De nouveaux semis sur cubes ont été exécutés. Witloof pour les endives et Cœur de Bœuf pour les choux; Frisée de Ruffec et Blonde à Cœur Plein pour les chicorées.On attend que les températures augmentent encore pour semer les betteraves rouges.
La  betterave est, pour beaucoup,  facile à cultiver. Mais si on y regarde de plus près, cela n'est pas toujours le cas.  Premier inconvénient; la graine produit plusieurs plants à chaque fois. Et l'on voit par la suite tous ces plants de la taille d'un radis se grimper les uns sur les autres à qui mieux mieux afin de s'attirer les bonnes grâce du soleil. Il est alors nécessaire de démarier tous ces agités, et la mort dans l'âme il faudra exterminer d'un coup de binette rageur ces nourrissons  afin de n'en garder qu'un seul qui aura  la taille d'un pamplemousse dans les mois suivants. Je laisse souvent quelques uns de ces jeunes écervelés prendre un peu d’embonpoint et en juillet je les arrache en ne gardant qu'un plant pour les mois suivants. Cela donne des petites betteraves très tendres après cuisson. Bette, Blettes, poirées et betteraves sont issues de la même plante. La betterave est une plante de terre riche et bien irriguée. Depuis le début du  changement climatique, il faut lui apporter beaucoup d'eau en cas de sécheresse et de canicule. Comme elle craint le gel, on la sème à partir de mai.  La betterave rouge est une bette qui a fortement  développé sa racine pour donner une grosse boule gorgée de jus vermeil. La betterave rouge très appréciée en Pologne, comporte de nombreuses recettes d'origine Polonaise. 

Bon dimanche

   Les carnets de Jules Hostouley 

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