• «Cerfeuil»

     

         Journal Ordinaire D'Un Jardinier Ordinaire

           

    «Cerfeuil»

     Bonjour

      La sécheresse semble reléguée avec les souvenirs de vacances. Hier, de la pluie toute la journée. 17° au thermomètre. Peu de chose à faire dans le jardin. Les scaroles qui n'avaient pas réussi à se développer, rattrapent le temps perdu.Dans les nombreux conseils que prodigue Internet, sur les travaux à réaliser durant le mois de septembre, dans le potager, je remarque qu'il est encore possible de semer certaines plantes condimentaires. Le cerfeuil par exemple. J'en ai semé en pleine terre au début du mois.  En été il n'aime pas trop le plein soleil. S'il est en exposition trop chaude, il fleuri et monte très vite en graines. Certains laissent ces graines se ressemer en place, mais cette pratique est déconseillée, car on peut le confondre avec la cigüe, breuvage létal que Socrate s'administra lui-même. J'ai semé les deux variétés, à savoir: Le cerfeuil frisé et  le cerfeuil ordinaire. Ce cerfeuil est plus parfumé que la variété frisée. Mais celui-ci résiste mieux à la montée en graine. Donc dans le potager, le semis commence à croitre à côté des semis de mâche exécutés depuis la fin du mois d'août. Beaucoup moins long à lever que le persil, le cerfeuil est une plante condimentaire de grande utilité. Son léger gout d'apéritif méditerranéen bien connu, s'emploie souvent en alternance avec le persil. Cela permet de varier le gout et la présentation des plats de crudités. Le cerfeuil outre ses qualités de plante condimentaire, est aussi au catalogue des médicinales. Il est diurétique et  dépuratif. Il existe deux autres variétés de cerfeuil, qui sont le cerfeuil musqué à feuilles de fougère, très découpées et le cerfeuil tubéreux. Cette variété est un peu plus compliquée à cultiver; ses graines ayant une capacité germinative très courte. Ses racines ne peuvent être consommées qu'après un passage en cave. Quant à son feuillage, il est toxique. Au registre des plantes toxiques, ce sont les colchiques qui se caractérisent ce mois-ci. L'unique pied qui réapparait chaque année a survécu à la sécheresse. Son bulbe doit être profondément enterré.

    Bonne journée

     

         

     

     

     

     
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