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    Salsifis Mamouth
 
       
  Légumes          
Graines Baumaus
5gr  
  Périmé 2028    

 Bisannuel, longue racine de 15/20 cm à peau lisse, jaune clair, se cuisinant comme le panais, bonne qualité gustative. Les feuilles les plus tendres sont excellentes en salade. Culture facile, semis de mars à mai, en ligne, récolte suivant les besoins d’octobre à avril, semences reproductibles. 

 

Tragopogon, les salsifis, sont un genre de plantes à fleurs appartenant à la famille des Astéracées (ou Composées). Il en existe diverses espèces sauvages, souvent méditerranéennes, mais on connaît surtout le salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius), dont on consomme les racines cuites et les jeunes pousses en salade. La plupart des salsifis consommés actuellement appartiennent en fait au genre des scorsonères (Scorzonera), qui ont un goût similaire.
J'ai cultivé cette plante il y a très longtemps  
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